January 25, 2015

NEW LOT

_DSC0154 _DSC0138
imperial de LA EMBAJADA 2014, CASA BLANCA 2014 / CAFEVINO




「コーヒーもワインのように作り手や土地が表現されるべき」

そんな思いから始まった cafevino(カフェヴィノ)は、
世界のコーヒー産地の作り手を訪ね、気候や文化を感じ、
そうして手にしたコーヒー豆を独自に焙煎・抽出。
ボトリングに至るまで、細心の注意が払われています。

-


エンバハーダ農園の2014年ロットに加え、
ラベルも色鮮やかなカサブランカ農園の
2014年ロットも入荷しました。
新しくなったふたつの個性をぜひお楽しみください。



- - -

imperial de LA EMBAJADA 2014

2013年収穫ロットに引き続きリリースとなるエンバハーダ農園。
2014年の現地買付けでは収穫日、栽培区画違いの
複数ロットの中から選定、[インペリアル]と名付けられた
トップクオリティロットでの限定リリースです。
エンバハーダ農園はヌエヴァ・セゴヴィア地域の
モソンテ地区に位置、ニカラグア国内屈指の標高、
特有の微小気候が素晴らしい味わいのコーヒーを作り出します。
口に含むと滑らかな舌触りにフローラルな印象、
高い標高による昼夜の寒暖差がもたらす奥行きある酸が
味わいに骨格を与え、果実の余韻となり長く続いていきます。




CASA BLANCA 2014

2013年収穫分に続くリリースとなったセルヒオさんのカサブランカ農園。
収穫後のコーヒーの実の果実を剥かずそのまま乾燥させる、
「ナチュラル」という生産処理方法により仕上げられたコーヒーです。
その生産処理方法は別名“ワイニー”とも呼ばれるように
ワインを思わす熟した香味が特徴的。
甘く豊かな香り、ストロベリーやパパイヤ、梅酒、チョコレートのような
個性的な風味を持ったコーヒーです。
前回ロットとは収穫エリアも異なり、よりトロピカルフルーツの
香味を強く感じさせる仕上がりになっています。




- PERSICA: CAFEVINO

January 24, 2015

GIFT GUIDE

_DSC0196 _DSC0194


- CAFEVINO
- FRUCTUS
- JUNE TAYLOR




INFO

_DSC0107

営業のお知らせ

明日、1月25日(日)は
通常通り営業致します。(19時まで営業)
なお、1月26日(月)は定休日となります。

- - -

- PERSICA: 2015

AT NIGHT

_DSC0021 _DSC0020

- PERSICA: NIGHTTIME

SEASONAL

_DSC0282 _DSC0232
VALENTINE GRANOLA / FRUCTUS


フラクタスのバレンタイングラノーラが入荷しました。
いつもより小ぶりなパッケージですが、
贅沢な素材でとても素晴らしいおいしさです。


- - -


xocol x FRUCTUS
バレンタイングラノーラ

バレンタインのために用意したシーズン限定のフレーバー。
東京・駒沢でカカオ豆を自家焙煎している『xocol(ショコル)』と
コラボレートし、貴重なカカオニブを贅沢に使った芳醇でビターで
華やかな大人グラノーラに仕上げました。
糸島の高橋農園によるドライのイチジクが加わることで
フレッシュ感が増し、ピンクペッパーの弾ける風味も快感。
食感、風味、コク…と何層も味わいが楽しめる、
一度食べたら忘れられない“誘惑グラノーラ”です。

January 18, 2015

TRY ON

_DSC0077 _DSC0102

January 17, 2015

INFO

_DSC0029


営業のお知らせ

明日、1月18日(日)は、
通常通り営業いたします。(19時まで営業)
なお、1月19日(月)は定休日となります。

- - -

- PERSICA: 2015


AT NIGHT

_DSC0012 _DSC0004


- PERSICA: NIGHTTIME

TRY ON

_DSC0476 _DSC0479


- PERSICA: INFO
- PERSICA: TODDLERS






January 13, 2015

FOR LUNCH

_DSC0071 _DSC0030 _DSC0427 _DSC0439


本日の魚定食


新しく、お魚の定食を始めました。
その日の仕入れにより内容が異なり、
平日・土曜日のみの数量限定となります。


- - -

- den blog

January 10, 2015

INFO

_DSC0129

営業のお知らせ


1月11日(日)
1月12日(祝)

通常営業しています。

- - -


- PERSICA: 2015

January 9, 2015

10" BOARD

_DSC0041 _DSC0975
10" BOARD / SHOJI MORINAGA


鹿児島のウッドターナー、盛永省治さんから
10" BOARD が届きました。

今回はずしりとした重量感と固さをもつ
楢(ナラ)材を削り出し、
美しい杢目も魅力の仕上がりとなっています。


- - -

- PERSICA: 10" BOARD

January 8, 2015

2015

_DSC0056

2015年の営業が始まりました。

今年より定休日は月曜日のみ(祝日の場合は営業)となります。
営業時間は以下のとおりです。


-


営業時間

火曜日 - 土曜日

1F
11:30 - 15:00(ランチタイム 11:30 - 14:00)
16:00 - 19:00(夜営業 18:00 - 22:00

夜の営業についてのおしらせ »


2F
11:30 - 19:00

-

日曜日・祝日

1F
11:30 - 19:00(ランチタイム 11:30 - 15:00)

2F
11:30 - 19:00

-

店休日

毎週月曜日(祝日の場合は営業)


- - -

PERSICA - ABOUT