NEW LOT
January 25, 2015
imperial de LA EMBAJADA 2014, CASA BLANCA 2014 / CAFEVINO
「コーヒーもワインのように作り手や土地が表現されるべき」
そんな思いから始まった cafevino(カフェヴィノ)は、
世界のコーヒー産地の作り手を訪ね、気候や文化を感じ、
そうして手にしたコーヒー豆を独自に焙煎・抽出。
ボトリングに至るまで、細心の注意が払われています。
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エンバハーダ農園の2014年ロットに加え、
ラベルも色鮮やかなカサブランカ農園の
2014年ロットも入荷しました。
新しくなったふたつの個性をぜひお楽しみください。
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imperial de LA EMBAJADA 2014
2013年収穫ロットに引き続きリリースとなるエンバハーダ農園。
2014年の現地買付けでは収穫日、栽培区画違いの
複数ロットの中から選定、[インペリアル]と名付けられた
トップクオリティロットでの限定リリースです。
エンバハーダ農園はヌエヴァ・セゴヴィア地域の
モソンテ地区に位置、ニカラグア国内屈指の標高、
特有の微小気候が素晴らしい味わいのコーヒーを作り出します。
口に含むと滑らかな舌触りにフローラルな印象、
高い標高による昼夜の寒暖差がもたらす奥行きある酸が
味わいに骨格を与え、果実の余韻となり長く続いていきます。
CASA BLANCA 2014
2013年収穫分に続くリリースとなったセルヒオさんのカサブランカ農園。
収穫後のコーヒーの実の果実を剥かずそのまま乾燥させる、
「ナチュラル」という生産処理方法により仕上げられたコーヒーです。
その生産処理方法は別名“ワイニー”とも呼ばれるように
ワインを思わす熟した香味が特徴的。
甘く豊かな香り、ストロベリーやパパイヤ、梅酒、チョコレートのような
個性的な風味を持ったコーヒーです。
前回ロットとは収穫エリアも異なり、よりトロピカルフルーツの
香味を強く感じさせる仕上がりになっています。
- PERSICA: CAFEVINO
SEASONAL
VALENTINE GRANOLA / FRUCTUS
フラクタスのバレンタイングラノーラが入荷しました。
いつもより小ぶりなパッケージですが、
贅沢な素材でとても素晴らしいおいしさです。
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xocol x FRUCTUS
バレンタイングラノーラ
バレンタインのために用意したシーズン限定のフレーバー。
東京・駒沢でカカオ豆を自家焙煎している『xocol(ショコル)』と
コラボレートし、貴重なカカオニブを贅沢に使った芳醇でビターで
華やかな大人グラノーラに仕上げました。
糸島の高橋農園によるドライのイチジクが加わることで
フレッシュ感が増し、ピンクペッパーの弾ける風味も快感。
食感、風味、コク…と何層も味わいが楽しめる、
一度食べたら忘れられない“誘惑グラノーラ”です。
10" BOARD
January 9, 2015
10" BOARD / SHOJI MORINAGA
鹿児島のウッドターナー、盛永省治さんから
10" BOARD が届きました。
今回はずしりとした重量感と固さをもつ
楢(ナラ)材を削り出し、
美しい杢目も魅力の仕上がりとなっています。
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- PERSICA: 10" BOARD
2015
January 8, 2015
2015年の営業が始まりました。
今年より定休日は月曜日のみ(祝日の場合は営業)となります。
営業時間は以下のとおりです。
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営業時間
火曜日 - 土曜日
1F
11:30 - 15:00(ランチタイム 11:30 - 14:00)
16:00 - 19:00(夜営業 18:00 - 22:00)
夜の営業についてのおしらせ »
2F
11:30 - 19:00
-
日曜日・祝日
1F
11:30 - 19:00(ランチタイム 11:30 - 15:00)
2F
11:30 - 19:00
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店休日
毎週月曜日(祝日の場合は営業)
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PERSICA - ABOUT
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